亲爱的小朋友们：
大家好！我是扬州大学第二幼儿园的厨师徐伯伯。在这个炎热的夏季里，小朋友的饮食健康很重要哦。这一期的夏日美食都有些什么呢？让我们一起去看看吧，相信它们一定会激起你们满满的食欲。
让每一个宝贝吃得好，吃得开心，吃得有营养，是我最大的心愿！
——扬大二幼
徐旭
镜箱豆腐原料：
豆腐、鲜虾、猪肉、鸡蛋、番茄酱。
制作步骤：
1.鲜虾去壳、虾线，剁成虾蓉。
2.整虾用鸡蛋液、淀粉和盐上浆待用。
3.豆腐切成厚度适中的长方体，下油锅炸至表面金黄并形成硬壳捞出。
4.炸好的豆腐在宽面切口，用小勺挖出豆腐瓤。
5.加入虾仁肉馅，空隙填满。
6.锅中放少许油，下葱姜末爆香。
7.放适量番茄酱翻炒几下，倒入开水，放老抽、蚝油，糖调味，大火烧开后，把豆腐口朝下放进汤里，转小火10-15分钟后勾芡收汁出锅。
厨师心语：
小朋友们，这道菜看上去像什么呢？它口感酸甜、肉馅鲜嫩，弯弯的虾仁放在豆腐做的“小箱子上”，就像箱子的“提手”，快和爸爸妈妈一起试试吧！
果味鸡丁原料：
鸡脯肉、菠萝、荔枝、樱桃、哈密瓜。
制作步骤：
1.菠萝洗净，从四分之三处切开，用水果刀挖出菠萝肉，切成丁盛盘。
2.鸡脯肉洗净，十字花刀，切丁，放盐、料酒、葱姜、粉、色拉油搅拌。
3.樱桃、荔枝、哈密瓜切成小丁。
4.锅内放色拉油，鸡丁过油，变白色时，捞出控油待用。
5.放入番茄酱煸汁，葱姜、糖、盐、白醋，翻炒均匀起锅，盛入菠萝里。
厨师心语：
菠萝含有丰富的维生素，能增强身体的免疫力。高颜值的“果味鸡丁”既保留了鸡肉原有的鲜美，又有菠萝的水果香味。这道菜不光看着色彩诱人，吃起来更是美味爽口呦！
青虾萝卜丝汤原料：
白萝卜、青虾虾仁、香菜少许。
配料：鸡蛋5克，香菜少许。
制作步骤：
1.青虾虾仁洗净，去皮、去虾线，切段备用。
2.白萝卜洗净，切丝，香菜洗净，切碎。
3.锅中放人适量的水，烧开后放入白萝卜丝、青虾虾仁和盐调味，勾淀粉。
4.出锅前淋入香油撒上香菜碎。
厨师心语：
青虾富含胶原蛋白和矿物质，萝卜含有多种维生素。青虾和白嫩的萝卜相互映衬，色泽淡雅，鲜美可口。在这炎炎夏日喝上一口，肯定会让你倍感清凉。还等什么呢？快快和爸爸妈妈一起制作吧！
夏季营养小贴士1.夏季饮食宜清淡
夏季气温较高，在饮食方面要以低脂、低盐、清淡为主，如黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆等。绿豆可以清热解毒，薏米有润肠除湿的功效，银耳可以清肺养血，莲子可以清热降火，也是夏季不错的食材哦！
2.夏季饮食多样化
在炎热的夏季里依然要保证孩子充足的营养摄入，保证饮食的多样化。应补充鲜鱼、鲜肉、鲜蛋、猪肝等(可做成鱼末、肉末、肝末粥，既易于消化又具有营养)，或以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物来取代肉类，也是不错的方法。
亲爱的小朋友们：
今天的“花样美食”你们喜欢吗？快要放暑假了，小朋友们可要保持良好的饮食习惯哦。还等什么呢？快去和爸爸妈妈一起动手制作，让我们共同为健康成长助力，不负好“食”光，品尝属于我们自己的夏日美食吧！
编辑：扬州大学第二幼儿园
审核：扬州大学幼教中心
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